11月季節の手仕事

皆さんこんにちは
「きたマル」こと
きたもと「四季の恵み」マルシェです。

風が冷たくなり、イチョウが黄色く色づき
鍋が美味しい季節になりました。

きたマル直売所の桜国屋では北本産柑橘類を始め、根菜や葉物が多く出てきました。

今日はその中でも「ゆず」を使った
季節の手仕事の様子をお届けします。

お鍋にぴったり「ゆずポン酢」

【材料】

・ゆず果汁200㏄
・濃口しょうゆ200㏄
・煮切りみりん50㏄
・出汁パック1パック

【作り方】

①ゆずの果汁を絞る
②煮だしたみりんと醤油を加える
③出汁を入れて1日寝かして出汁パックを取り出す

※今回はゆず4個で60㏄の果汁が取れたので半分弱の量で作りました。

今回使用した、ゆずの他「木桶仕込み国産丸大豆・小麦金笛濃口しょうゆ」（税込748円）は桜国屋で、「本枯れ節使用つむぎやのかつお懐石だし」（税込600円）は&greenCAFEにてご購入いただけます。

次回は桜国屋店長おススメ超万能調味料を使ったご飯のお供を作ります。
みなさんのおすすめの冬の手仕事はありますか？ぜひ教えてください。